Şube açılış listesini neden 3 katmanlı yapmalisiniz?
Sabah açılış kontrol listesi tek basina yeterli değil. Müdür kontrolü, eksik raporu ve takip ayrı katmanlar olmali. Moonberry'de 4 yılda ogrendigimiz formul.
YAZIYI OKU →00Blog
Sahadan notlar.
Yeme-içme işletmesi yonetimi, vardiya, personel, KVKK ve operasyonel verimlilik üzerine yazilar. Çoğu kendi deneyimimizden.
Vardiya Yonetimi
WhatsApp'tan vardiya planlamayi bırakmanın 5 yolu
Mesaj kayiyor, fotograf gözden kaçıyor. Vardiya planı bir mesajlaşma uygulamasina ait değil.
İK
Adil prim sistemi: hisle değil veriyle
Performans puanı, yıldız sistemi, kademeli prim. Hangi metrikler önemli, hangileri dikkat dagitici?
KVKK
Personel verisi nasıl saklanmalı?
Kafe sahibinin bilmesi gereken minimum KVKK kurallari. 6698 sayili kanunun pratik tarafi.
Operasyon
Kasa acigi nereye gidiyor?
Aylık 2.000 TL kasa farki, yılda 24.000 TL eder. Uc katmanlı onay sistemi farki sifira nasıl indirir?
Müşteri Hikayesi
Moonberry'nin Vardiyos hikayesi
Tek subeden 4 subeye, kagit-kalemden tek panele. 4 yıllık yolculugun arkasındaki kararlar.
İK
Kafede personel sirkulasyonu nasıl azaltılır?
Yıllık %80 sirkülasyon kafelerde norm. Bunu %30'a indiren 7 küçük mudahale.