Şube açılış listesini neden 3 katmanlı yapmalısınız?
Sabah açılış kontrol listesi tek başına yeterli değil. Müdür kontrolü, eksik raporu ve takip ayrı katmanlar olmalı. Moonberry'de 4 yılda öğrendiğimiz formül.
YAZIYI OKU →00Blog
Sahadan notlar.
Yeme-içme işletmesi yönetimi, vardiya, personel, KVKK ve operasyonel verimlilik üzerine yazılar. Çoğu kendi deneyimimizden.
Vardiya Yönetimi
WhatsApp'tan vardiya planlamayı bırakmanın 5 yolu
Mesaj kayıyor, fotoğraf gözden kaçıyor. Vardiya planı bir mesajlaşma uygulamasına ait değil.
İK
Adil prim sistemi: hisle değil veriyle
Performans puanı, yıldız sistemi, kademeli prim. Hangi metrikler önemli, hangileri dikkat dağıtıcı?
KVKK
Personel verisi nasıl saklanmalı?
Kafe sahibinin bilmesi gereken minimum KVKK kuralları. 6698 sayılı kanunun pratik tarafı.
Operasyon
Kasa açığı nereye gidiyor?
Aylık 2.000 TL kasa farkı, yılda 24.000 TL eder. Üç katmanlı onay sistemi farkı sıfıra nasıl indirir?
Müşteri Hikayesi
Moonberry'nin Vardiyos hikayesi
Tek şubeden 4 şubeye, kağıt-kalemden tek panele. 4 yıllık yolculuğun arkasındaki kararlar.
İK
Kafede personel sirkülasyonu nasıl azaltılır?
Yıllık %80 sirkülasyon kafelerde norm. Bunu %30'a indiren 7 küçük müdahale.