02Sektörel
Kafe rehberi.
Kahveci, butik kafe, pastaneci kafe. Barista odakli; recete + 3-katman kasa + vardiya.
VİDEO YAKINDA
Roller ve pozisyonlar
Kafe sektörü için "Barista" rolünün gösterim adı Barista. Reçete modülü etiketi Reçete.
ÖNERİLEN POZİSYONLAR
BaristaVardiya SorumlusuKasiyerMağaza Müdürü
Önerilen modüller
Kafe sektörü için ilk haftada açmanızı önerdiğimiz modüller. İhtiyaç oldukça diğer modülleri ekleyebilirsiniz.
İpuçları
Reçete katmanı barista verimi için kritik
3 katmanlı kasa kapanışı ve reçete maliyet takibi ile her latte/espresso çekiminizin gerçek maliyetini görürsünüz. Yeni baristalara reçete kartı zorunlu kılın.
Vardiya çakışma kontrolü açık tutun
Hafta sonu yoğunluğunda barista eksiği yaşamamak için vardiya planlamada otomatik çakışma kontrolünü ve minimum personel sayısını ayarlayın.
Performans puanı ile bahşiş havuzu
Aylık performans puanı en yüksek baristalar bahşiş havuzunda öncelikli pay alır. Adil ve şeffaf dağıtım personel motivasyonunu artırır.
Sık karşılaşılan sorunlar
Reçete maliyetim güncel değil
Hammadde fiyat değişiminde reçete kartını güncellemediyseniz maliyet eski kalır. Stok modülünden hammadde fiyatını güncelleyin; reçete maliyeti otomatik tetiklenir.
Barista vardiyasında eksik
Vardiya planlamada minimum barista sayısı kontrolünü açın. Eksik durumunda kayıt sırasında uyarı verir.