02Sektörel
Pastane rehberi.
Pastane, fırın, tatlıcı. Pastacı + dekoratör + vitrin; reçete + vitrin ürün stoğu.
VİDEO YAKINDA
Roller ve pozisyonlar
Pastane sektörü için "Barista" rolünün gösterim adı Pastacı. Reçete modülü etiketi Tarif.
ÖNERİLEN POZİSYONLAR
PastacıDekoratörFırıncıVitrin PersoneliKasiyerMağaza Müdürü
Önerilen modüller
Pastane sektörü için ilk haftada açmanızı önerdiğimiz modüller. İhtiyaç oldukça diğer modülleri ekleyebilirsiniz.
İpuçları
Vitrin ürün stoğu vs üretim akışı
Pastane şablonu "vitrin" reçete tipini varsayılan kabul eder. Üretim ve vitrin stoğu ayrı izlenir; vitrin azaldığında üretim ekibine otomatik bildirim.
Dekoratör ve fırıncı vardiyaları
Pastacı, Dekoratör ve Fırıncı rolleri ayrı vardiya kalıpları gerektirir. Sabah erken fırıncı, gündüz dekoratör, vitrin personeli sürekli olmalı.
Sipariş tarif kartları
Doğum günü ve özel sipariş pastalar için tarif kartlarını sisteme yükleyin. Dekoratörler ve pastacılar ortak görür; tutarlılık artar.
Sık karşılaşılan sorunlar
Vitrin stoğu sürekli sıfırlanıyor
Üretim plan modülünde günlük üretim hedefi belirleyin. Geçmiş satışlara göre öneriler otomatik gelir.
Dekoratör boş kaldı
Dekoratör vardiyasını sipariş yoğunluğuna göre planlayın. Tarif kartı sayısı düşükse vardiya saatini esnetin.